飲食料品小売業の経営指標活用シート 2012年(平成24年)版

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飲食料品小売業の経営指標活用シート

当該ページに記載されている飲食料品小売業の数値は全て「中小企業庁」発表の「中小企業実態基本調査報告書(各年度)」をもとに、一部の情報を再集計し掲載されております。掲載内容について、間違いのないよう万全を期しておりますが、これを保証をするものではありません。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

■掲載元資料
中小企業庁「平成24年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成23年中小企業実態基本調査(速報) (平成22年度決算実績)」
中小企業庁「平成22年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成21年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成20年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成19年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁のホームページ

飲食料品小売業の売上高及び営業費用

飲食料品小売業 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年
平成19年 平成20年 平成21年 平成22年 平成23年 平成24年
■売上高及び営業費用 (金額単位:百万円)
母集団企業数(社) 64 426 72 059 75 664 73 077 70 594 68 204
従業者数(人) 1 010 576 1 109 048 1 063 725 1 196 757 1 222 334 1 042 879
売上高 12 588 869 12 755 708 15 493 802 15 796 982 15 206 498 12 913 137
売上原価 8 645 007 8 656 934 11 116 855 11 046 382 10 538 076 9 052 316
商品仕入原価 8 126 967 7 920 449 10 385 605 9 876 975 8 776 989 8 638 196
材料費 305 483 225 634 205 321 187 688 1 472 258 201 548
労務費 94 952 129 151 66 938 168 516 112 539 90 196
外注費 21 259 52 369 28 529 3 991 26 125 55 635
減価償却費 18 662 21 476 5 938 16 003 11 974 5 940
その他の売上原価 77 683 307 854 424 524 793 209 138 190 60 801
売上総利益 3 943 863 4 098 774 4 376 948 4 750 600 4 668 422 3 860 821
販売費及び一般管理費 3 914 627 4 047 887 4 338 662 4 729 479 4 647 555 3 840 922
人件費 1 816 993 1 893 325 1 995 461 2 154 207 2 115 075 1 694 258
地代家賃 317 531 297 960 337 600 394 949 374 254 277 909
水道光熱費 208 330 167 084 200 117 198 129 220 232 153 946
運賃荷造費 72 739 85 603 76 783 137 085 72 164 69 015
販売手数料 267 294 226 418 197 517 139 116 323 489 305 123
広告宣伝費 122 041 178 428 96 829 162 935 105 426 67 014
交際費 23 852 24 298 30 601 21 323 28 062 24 604
減価償却費 130 791 131 512 152 565 177 942 164 274 147 266
従業員教育費 4 288 4 743 3 828 3 182 7 135 1 526
租税公課 72 277 56 405 60 931 67 033 62 723 56 438
その他の経費 878 490 982 111 1 186 429 1 273 578 1 174 722 1 043 822
営業利益 29 236 50 887 38 286 21 121 20 867 19 899
営業外損益 71 211 71 455 130 234 64 645 85 378 64 225
営業外収益 162 601 146 551 182 583 157 312 182 549 132 204
営業外費用 91 390 75 096 52 349 92 667 97 171 67 979
支払利息・割引料 68 059 57 322 34 568 71 092 59 864 51 250
その他の費用 23 331 17 774 17 780 21 575 37 308 16 729
経常利益(経常損失) 100 447 122 342 168 520 85 766 106 245 84 124
特別利益 19 932 30 196 37 884 34 323 36 932
特別損失 45 180 41 424 57 985 77 906 70 519
税引前当期純利益(税引前当期純損失) 67 374 97 093 157 292 65 666 62 661 50 538
税引後当期純利益(税引後当期純損失) 30 771 43 040 61 457 7 785 13 939 - 3 241
少額減価償却資産取得額の損金算入企業数(社) 4 323 7 513 7 353 6 299 5 277 750
少額減価償却資産取得額の損金算入額 1 853 6 172 4 793 3 880 3 360 576
少額減価償却資産取得額の損金算入対象資産件数(件) 19 960 22 804 3 007
飲食料品小売業 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年
平成19年 平成20年 平成21年 平成22年 平成23年 平成24年
■資産及び負債 (金額単位:百万円)
母集団企業数(社) 64 426 72 059 75 664 73 077 70 594 68 204
従業者数(人) 1 010 576 1 109 048 1 063 725 1 196 757 1 222 334 1 042 879
株式会社数(社) 15 531 16 591 16 868 18 051 17 203 16 861
  株式譲渡制限を定めている株式会社数(社) 8 366 10 909 11 740 12 976 11 552 12 082
資 産 5 573 192 5 608 794 6 088 275 6 870 746 6 700 260 5 526 430
流動資産 2 349 635 2 481 369 2 586 251 2 920 980 2 778 101 2 494 730
現金・預金 1 122 901 1 096 996 1 032 742 1 354 465 1 278 139 1 292 028
受取手形・売掛金 377 055 472 334 532 031 522 782 475 364 473 917
有価証券 61 143 29 947 44 994 38 573 41 416 14 611
棚卸資産 490 141 460 075 575 445 542 846 471 970 412 711
その他の流動資産 298 395 422 017 401 039 462 314 511 212 301 464
固定資産 3 193 274 3 103 998 3 480 240 3 920 299 3 858 907 3 009 047
有形固定資産 2 430 266 2 294 576 2 691 242 2 951 389 2 999 868 2 376 034
建物・構築物・建物附属設備 1 107 132 1 126 541 1 476 237 1 433 785 1 788 997 1 165 876
機械装置 118 644 53 254 85 691 98 912 59 905 90 539
船舶、車両運搬具、工具・器具・備品 230 130 224 677 260 838 247 889 297 314 213 717
リース資産 - - 29 347 33 730 31 961
土地 959 313 933 951 944 829 1 197 196 1 268 994 1 134 722
建設仮勘定 15 047 11 226 9 159 27 175 2 062 1 336
その他の有形固定資産 - 29 536 56 094 44 241 39 748 12 431
減価償却累計額 - 19 193 - 84 609 - 141 605 - 127 156 - 490 883 - 274 547
無形固定資産 104 687 94 881 102 900 45 502 52 689 62 260
投資その他の資産 677 514 714 541 686 097 923 408 806 350 570 754
繰延資産 30 283 23 427 21 784 29 467 63 252 22 652
負債及び純資産 5 573 192 5 608 794 6 088 275 6 870 746 6 700 260 5 526 430
負 債 4 462 402 4 269 638 5 217 047 5 362 990 5 383 745 4 535 621
流動負債 2 146 135 2 141 159 2 360 893 2 538 521 2 620 074 2 257 151
支払手形・買掛金 606 006 742 650 754 555 766 384 726 747 703 109
短期借入金(金融機関) 667 493 582 269 522 517 711 473 842 561 544 870
短期借入金(金融機関以外) 387 087 335 344 602 944 392 987 345 425 483 214
リース債務 - - 9 853 9 213 14 991
その他の流動負債 485 548 480 896 480 877 657 824 696 128 510 967
固定負債 2 316 267 2 128 479 2 856 154 2 824 469 2 763 671 2 278 470
社債 84 559 39 712 66 763 73 969 16 714 42 002
長期借入金(金融機関) 1 454 807 1 358 233 1 763 956 1 674 684 1 721 871 1 357 631
長期借入金(金融機関以外) 619 634 564 134 738 910 892 183 712 956 666 787
リース債務 - - 19 616 23 535 26 241
その他の固定負債 157 266 166 401 286 524 164 017 288 594 185 809
純資産 1 110 790 1 339 156 871 228 1 507 755 1 316 515 990 809
株主資本 979 919 1 353 059 948 335 1 431 224 1 279 452 970 566
資本金 411 239 450 051 488 978 496 121 468 403 466 361
資本剰余金 60 484 34 038 34 383 42 781 6 291 9 475
利益剰余金 508 195 894 909 430 847 898 020 809 808 513 158
自己株式 - - 25 939 - 5 872 - 5 698 - 5 050 - 18 428
その他の純資産 130 871 - 13 904 - 77 108 76 531 37 063 20 243
飲食料品小売業 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年
平成19年 平成20年 平成21年 平成22年 平成23年 平成24年
■経営指標
総資本経常利益率 1.80% 2.18% 2.77% 1.25% 1.59% 1.52%
総資本営業利益率 0.52% 0.91% 0.63% 0.31% 0.31% 0.36%
自己資本当期純利益率(ROE) 6.07% 7.25% 18.05% 4.36% 4.76% 5.10%
売上高総利益率 31.33% 32.13% 28.25% 30.07% 30.70% 29.90%
売上高営業利益率 0.23% 0.40% 0.25% 0.13% 0.14% 0.15%
売上高経常利益率 0.80% 0.96% 1.09% 0.54% 0.70% 0.65%
売上高対労務費比率 0.75% 1.01% 0.43% 1.07% 0.74% 0.70%
売上高対人件費比率 14.43% 14.84% 12.88% 13.64% 13.91% 13.12%
売上高対材料費比率 2.43% 1.77% 1.33% 1.19% 9.68% 1.56%
売上高対従業員教育費比率 0.03% 0.04% 0.02% 0.02% 0.05% 0.01%
従業員一人当たり教育費(単位:円) 4,244 円 4,277 円 3,599 円 2,659 円 5,837 円 1,463 円
売上高対販売費・一般管理費比率 31.10% 31.73% 28.00% 29.94% 30.56% 29.74%
総資本回転率 2.26回 2.27回 2.54回 2.30回 2.27回 2.34回
流動比率 109.48% 115.89% 109.55% 115.07% 106.03% 110.53%
固定比率 287.48% 231.79% 399.46% 260.01% 293.12% 303.70%
自己資本比率 19.93% 23.88% 14.31% 21.94% 19.65% 17.93%
負債比率 401.73% 318.83% 598.82% 355.69% 408.94% 457.77%
財務レバレッジ 5.02倍 4.19倍 6.99倍 4.56倍 5.09倍 5.58倍
付加価値比率 20.81% 21.24% 18.22% 19.85% 19.77% 18.64%
機械投資効率 7.51回 9.75回 8.15回 9.04回 8.42回 7.91回
労働分配率 72.98% 74.64% 73.07% 74.08% 74.08% 74.12%
借入金依存度 56.14% 50.63% 59.60% 53.43% 54.07% 55.23%
※1 当該数値は中小企業庁発表の“中小企業実態基本調査”の資料をもとに作成されておりますが、内容の整合性等について一切の保証は致しません。
※2 “付加価値比率”“機械投資効率”“労働分配率”の集計に関し、「受取利息配当金」の数値が不明のため集計対象から除外されております。
※3 “借入金依存度”の集計に関し、「受取手形割引高」の数値が不明のため集計対象から除外されております。
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更新情報

2014/08/11

・経営指標2013年(平成25年)版を追加しました。

2014/07/27

・経営指標2012年(平成24年)版を追加しました。

2013/08/07

・セミナー告知を追加しました。

2013/08/07

・経営特くんゲームの案内ページを追加しました。

2013/07/07

・提携サイト“経営特訓士協会”のバナーリンクを追加しました。

2012/09/30

・売上高総利益率のページを一部修正しました。

2012/09/30

・損益計算書のページを一部修正しました。

2012/07/08

・WEB戦略講座のページを更新しました。

2012/06/30

・GSL(Green Site License)の環境認証を取得しました。

2012/06/22

・WEB戦略「匠」とサイトを統合しました。

2012/05/01

・コンサルタント様向けご案内ページをリニューアル。

2012/05/01

・実践経営講座に「WEB戦略番外編」を追加。

2012/04/01

・実践経営講座に「WEB戦略編」を追加。

2012/03/01

・こちら経営応援サイトを完全リニューアル。

2009/10/05

・株式会社経営戦略塾の経営コンサルタント酒本正夫様と提携しました。

2009/08/02

・関連サイトWEB戦略「匠」を開設。

2008/08/15

・中小企業の財務指標を一部追加しました。 

2008/07/28

・開設依頼ユニークアクセス数が40,000人を突破しました。

2008/07/24

・本日のユニークアクセス数が500人を突破しました。

2008/06/01

・中小企業の財務指標データを一部更新しました。

2008/02/19

・マーケティング戦略編を更新しました。

2008/02/17

・マネジメント用語解説編を更新しました。

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