飲食料品小売業の経営指標活用シート 2013年(平成25年)版

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飲食料品小売業の経営指標活用シート

当該ページに記載されている飲食料品小売業の数値は全て「中小企業庁」発表の「中小企業実態基本調査報告書(各年度)」をもとに、一部の情報を再集計し掲載されております。掲載内容について、間違いのないよう万全を期しておりますが、これを保証をするものではありません。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

■掲載元資料
中小企業庁「平成25年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成24年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成23年中小企業実態基本調査(速報) (平成22年度決算実績)」
中小企業庁「平成22年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成21年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁「平成20年中小企業実態基本調査報告書」
中小企業庁のホームページ

飲食料品小売業の損益計算書

飲食料品小売業 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年
平成20年 平成21年 平成22年 平成23年 平成24年 平成25年
■売上高及び営業費用 (金額単位:百万円)
母集団企業数(社) 72 059 75 664 73 077 70 594 68 204 60 670
従業者数(人) 1 109 048 1 063 725 1 196 757 1 222 334 1 042 879 1 127 410
売上高 12 755 708 15 493 802 15 796 982 15 206 498 12 913 137 15 670 550
売上原価 8 656 934 11 116 855 11 046 382 10 538 076 9 052 316 11 431 705
商品仕入原価 7 920 449 10 385 605 9 876 975 8 776 989 8 638 196 10 866 125
材料費 225 634 205 321 187 688 1 472 258 201 548 194 640
労務費 129 151 66 938 168 516 112 539 90 196 73 042
外注費 52 369 28 529 3 991 26 125 55 635 60 669
減価償却費 21 476 5 938 16 003 11 974 5 940 8 898
その他の売上原価 307 854 424 524 793 209 138 190 60 801 228 332
売上総利益 4 098 774 4 376 948 4 750 600 4 668 422 3 860 821 4 238 845
販売費及び一般管理費 4 047 887 4 338 662 4 729 479 4 647 555 3 840 922 4 185 179
人件費 1 893 325 1 995 461 2 154 207 2 115 075 1 694 258 1 896 452
地代家賃 297 960 337 600 394 949 374 254 277 909 297 008
水道光熱費 167 084 200 117 198 129 220 232 153 946 240 721
運賃荷造費 85 603 76 783 137 085 72 164 69 015 52 246
販売手数料 226 418 197 517 139 116 323 489 305 123 173 154
広告宣伝費 178 428 96 829 162 935 105 426 67 014 131 578
交際費 24 298 30 601 21 323 28 062 24 604 19 399
減価償却費 131 512 152 565 177 942 164 274 147 266 188 686
従業員教育費 4 743 3 828 3 182 7 135 1 526 7 942
租税公課 56 405 60 931 67 033 62 723 56 438 58 606
その他の経費 982 111 1 186 429 1 273 578 1 174 722 1 043 822 1 119 385
営業利益 50 887 38 286 21 121 20 867 19 899 53 666
営業外損益 71 455 130 234 64 645 85 378 64 225 106 227
営業外収益 146 551 182 583 157 312 182 549 132 204 174 552
営業外費用 75 096 52 349 92 667 97 171 67 979 68 325
支払利息・割引料 57 322 34 568 71 092 59 864 51 250 42 826
その他の費用 17 774 17 780 21 575 37 308 16 729 25 499
経常利益(経常損失) 122 342 168 520 85 766 106 245 84 124 159 894
特別利益 19 932 30 196 37 884 34 323 36 932 56 432
特別損失 45 180 41 424 57 985 77 906 70 519 82 621
税引前当期純利益(税引前当期純損失) 97 093 157 292 65 666 62 661 50 538 133 704
税引後当期純利益(税引後当期純損失) 43 040 61 457 7 785 13 939 - 3 241 58 069
付加価値額 2 733 354
少額減価償却資産取得額の損金算入企業数(社) 7 513 7 353 6 299 5 277 750 887
少額減価償却資産取得額の損金算入額 6 172 4 793 3 880 3 360 576 647
少額減価償却資産取得額の損金算入対象資産件数(件) 19 960 22 804 3 007 3 274

飲食料品小売業 貸借対照表

飲食料品小売業 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年
平成20年 平成21年 平成22年 平成23年 平成24年 平成25年
■資産及び負債 (金額単位:百万円)
母集団企業数(社) 72 059 75 664 73 077 70 594 68 204 60 670
従業者数(人) 1 109 048 1 063 725 1 196 757 1 222 334 1 042 879 1 127 410
株式会社数(社) 16 591 16 868 18 051 17 203 16 861 17 460
  株式譲渡制限を定めている株式会社数(社) 10 909 11 740 12 976 11 552 12 082 12 616
資 産 5 608 794 6 088 275 6 870 746 6 700 260 5 526 430 6 527 803
流動資産 2 481 369 2 586 251 2 920 980 2 778 101 2 494 730 2 811 757
現金・預金 1 096 996 1 032 742 1 354 465 1 278 139 1 292 028 1 707 970
受取手形・売掛金 472 334 532 031 522 782 475 364 473 917 291 391
有価証券 29 947 44 994 38 573 41 416 14 611 11 668
棚卸資産 460 075 575 445 542 846 471 970 412 711 473 969
その他の流動資産 422 017 401 039 462 314 511 212 301 464 326 758
固定資産 3 103 998 3 480 240 3 920 299 3 858 907 3 009 047 3 705 623
有形固定資産 2 294 576 2 691 242 2 951 389 2 999 868 2 376 034 2 942 485
建物・構築物・建物附属設備 1 126 541 1 476 237 1 433 785 1 788 997 1 165 876 1 470 340
機械装置 53 254 85 691 98 912 59 905 90 539 86 021
船舶、車両運搬具、工具・器具・備品 224 677 260 838 247 889 297 314 213 717 195 102
リース資産 - 29 347 33 730 31 961 62 299
土地 933 951 944 829 1 197 196 1 268 994 1 134 722 1 233 555
建設仮勘定 11 226 9 159 27 175 2 062 1 336 25 168
その他の有形固定資産 29 536 56 094 44 241 39 748 12 431 57 162
減価償却累計額 - 84 609 - 141 605 - 127 156 - 490 883 - 274 547 - 187 161
無形固定資産 94 881 102 900 45 502 52 689 62 260 60 205
投資その他の資産 714 541 686 097 923 408 806 350 570 754 702 934
繰延資産 23 427 21 784 29 467 63 252 22 652 10 423
負債及び純資産 5 608 794 6 088 275 6 870 746 6 700 260 5 526 430 6 527 803
負 債 4 269 638 5 217 047 5 362 990 5 383 745 4 535 621 4 682 964
流動負債 2 141 159 2 360 893 2 538 521 2 620 074 2 257 151 2 270 606
支払手形・買掛金 742 650 754 555 766 384 726 747 703 109 862 300
短期借入金(金融機関) 582 269 522 517 711 473 842 561 544 870 467 996
短期借入金(金融機関以外) 335 344 602 944 392 987 345 425 483 214 410 348
リース債務 - 9 853 9 213 14 991 15 707
その他の流動負債 480 896 480 877 657 824 696 128 510 967 514 256
固定負債 2 128 479 2 856 154 2 824 469 2 763 671 2 278 470 2 412 358
社債 39 712 66 763 73 969 16 714 42 002 12 209
長期借入金(金融機関) 1 358 233 1 763 956 1 674 684 1 721 871 1 357 631 1 460 706
長期借入金(金融機関以外) 564 134 738 910 892 183 712 956 666 787 722 906
リース債務 - 19 616 23 535 26 241 38 837
その他の固定負債 166 401 286 524 164 017 288 594 185 809 177 701
純資産 1 339 156 871 228 1 507 755 1 316 515 990 809 1 844 839
株主資本 1 353 059 948 335 1 431 224 1 279 452 970 566 1 776 957
資本金 450 051 488 978 496 121 468 403 466 361 430 742
資本剰余金 34 038 34 383 42 781 6 291 9 475 27 143
利益剰余金 894 909 430 847 898 020 809 808 513 158 1 334 682
自己株式 - 25 939 - 5 872 - 5 698 - 5 050 - 18 428 - 15 610
その他の純資産 - 13 904 - 77 108 76 531 37 063 20 243 67 882

飲食料品小売業 経営指標

飲食料品小売業 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年
平成20年 平成21年 平成22年 平成23年 平成24年 平成25年
■経営指標
総資本経常利益率 2.18% 2.77% 1.25% 1.59% 1.52% 2.45%
総資本営業利益率 0.91% 0.63% 0.31% 0.31% 0.36% 0.82%
自己資本当期純利益率(ROE) 7.25% 18.05% 4.36% 4.76% 5.10% 7.25%
売上高総利益率 32.13% 28.25% 30.07% 30.70% 29.90% 27.05%
売上高営業利益率 0.40% 0.25% 0.13% 0.14% 0.15% 0.34%
売上高経常利益率 0.96% 1.09% 0.54% 0.70% 0.65% 1.02%
売上高対労務費比率 1.01% 0.43% 1.07% 0.74% 0.70% 0.47%
売上高対人件費比率 14.84% 12.88% 13.64% 13.91% 13.12% 12.10%
売上高対材料費比率 1.77% 1.33% 1.19% 9.68% 1.56% 1.24%
売上高対従業員教育費比率 0.04% 0.02% 0.02% 0.05% 0.01% 0.05%
従業員一人当たり教育費(単位:円) 4,277 円 3,599 円 2,659 円 5,837 円 1,463 円 7,044 円
売上高対販売費・一般管理費比率 31.73% 28.00% 29.94% 30.56% 29.74% 26.71%
総資本回転率 2.27回 2.54回 2.30回 2.27回 2.34回 2.40回
流動比率 115.89% 109.55% 115.07% 106.03% 110.53% 123.83%
固定比率 231.79% 399.46% 260.01% 293.12% 303.70% 200.86%
自己資本比率 23.88% 14.31% 21.94% 19.65% 17.93% 28.26%
負債比率 318.83% 598.82% 355.69% 408.94% 457.77% 253.84%
財務レバレッジ 4.19倍 6.99倍 4.56倍 5.09倍 5.58倍 3.54倍
付加価値比率 21.24% 18.22% 19.85% 19.77% 18.64% 17.39%
機械投資効率 9.75回 8.15回 9.04回 8.42回 7.91回 9.69回
労働分配率 74.64% 73.07% 74.08% 74.08% 74.12% 72.26%
借入金依存度 50.63% 59.60% 53.43% 54.07% 55.23% 46.91%
※1 当該数値は中小企業庁発表の“中小企業実態基本調査”の資料をもとに作成されておりますが、内容の整合性等について一切の保証は致しません。
※2 “付加価値比率”“機械投資効率”“労働分配率”の集計に関し、「受取利息配当金」の数値が不明のため集計対象から除外されております。
※3 “借入金依存度”の集計に関し、「受取手形割引高」の数値が不明のため集計対象から除外されております。
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更新情報

2014/08/11

・経営指標2013年(平成25年)版を追加しました。

2014/07/27

・経営指標2012年(平成24年)版を追加しました。

2013/08/07

・セミナー告知を追加しました。

2013/08/07

・経営特くんゲームの案内ページを追加しました。

2013/07/07

・提携サイト“経営特訓士協会”のバナーリンクを追加しました。

2012/09/30

・売上高総利益率のページを一部修正しました。

2012/09/30

・損益計算書のページを一部修正しました。

2012/07/08

・WEB戦略講座のページを更新しました。

2012/06/30

・GSL(Green Site License)の環境認証を取得しました。

2012/06/22

・WEB戦略「匠」とサイトを統合しました。

2012/05/01

・コンサルタント様向けご案内ページをリニューアル。

2012/05/01

・実践経営講座に「WEB戦略番外編」を追加。

2012/04/01

・実践経営講座に「WEB戦略編」を追加。

2012/03/01

・こちら経営応援サイトを完全リニューアル。

2009/10/05

・株式会社経営戦略塾の経営コンサルタント酒本正夫様と提携しました。

2009/08/02

・関連サイトWEB戦略「匠」を開設。

2008/08/15

・中小企業の財務指標を一部追加しました。 

2008/07/28

・開設依頼ユニークアクセス数が40,000人を突破しました。

2008/07/24

・本日のユニークアクセス数が500人を突破しました。

2008/06/01

・中小企業の財務指標データを一部更新しました。

2008/02/19

・マーケティング戦略編を更新しました。

2008/02/17

・マネジメント用語解説編を更新しました。

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